Optik
Das Auge trinkt mit!
Sei darauf bedacht, dass die Augen unsere Sinne täuschen können, sodass wir Aromen wahrnehmen, welche gar nicht existieren.
Schenke nun das Bier ins Glas ein.
Schaumstabilität
Wie viele Sekunden bleibt der Schaum im Glas bestehen nach dem Einschenken?
Porengrösse
Wie gross sind die Schaumbläschen?
Geruch
Versuche nicht ins Glas auszuatmen. Die Aromen sollten im Glas bleiben.
Technik
Um den Geruch optimal zu erriechen, wende diese zwei Techniken an:
- Drive-by-Tasting: Lass das Glas zwei Handbreit von deiner Nase entfernt vorbeigleiten. Atme dabei langsam durch deine Nase ein
- Short-Sniff: Halte das Glas an die Nase und nimm ein paar kurze Riecher
Festhalten
Wähle nun diese Begriffe an, welche dir gerade in den Sinn kommen. Du kannst dabei
mehrere Begriffe einer Kategorie auswählen oder auch
gar keinen.
Bierjournal